葱香大闸蟹的做法大全，你知道吗?相信很多消费者都和我一样喜欢大闸蟹美食，也吃过不少不同的阳澄湖大闸蟹做法，除了传统的清蒸和水煮大闸蟹之外，今天为大家分享下阳澄湖大闸蟹美食——葱香大闸蟹的做法。
食材
1
王氏阳澄湖大闸蟹 3只
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
辣椒 适量
6
淀粉 适量
7
盐 适量
8
黄酒 适量
9
油 适量
方法/步骤
1
把阳澄湖大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。但是要注意水不要没过大闸蟹，不然蟹容易缺氧死掉。
2
用刷子刷干净阳澄湖大闸蟹。
3
把王氏阳澄湖大闸蟹腿切掉，身体切成4半。
4
准备葱姜蒜辣椒。
5
葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。
6
阳澄湖大闸蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。
7
锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。
8
阳澄湖大闸蟹炸至金黄捞出待用。
9
净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香。
10
放红辣椒煸一下。
11
放阳澄湖大闸蟹块翻炒。
12
加盐，淋黄酒。
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