高效健康使用贝蒂斯橄榄油经验分享

贝蒂斯橄榄油 5g

贝蒂斯橄榄油 5g

中国人在做美食的过程中，讲究煎炒烹炸，每种方法都与加热的火候息息相关，所以为了健康着想，国人非常关心食用油的烟点问题。但据贝蒂斯橄榄油的工作人员介绍，特级初榨橄榄油的烟点在摄氏190-210度之间，高于中式烹饪所需的温度(170-180摄氏度)，在加热烹饪的过程中是不易冒烟的，所以说橄榄油也非常适合中式烹饪。

在凉拌菜方面，橄榄油确实有着极大的优势，不仅可以使菜品更加的清新细腻，而且丰富的营养也可以完整地呈现在食用者面前，所以很多菜谱都将橄榄油列为凉拌菜的首选用油。不过也并不是所有橄榄油都适合凉拌，要达到做凉拌菜的级别，至少要求这种油可以生喝。而在种类众多的橄榄油里，特级初榨橄榄油才可以生喝，并且营养价值相对更高。所以大家选购时一定要认清。

在凉拌菜时，使用特级初榨橄榄油可以达到口味与营养俱佳的效果，而用在中式加热烹饪上同样可以美味又营养。特级初榨橄榄油用来炒蔬菜，既不会破坏蔬菜的原味，同时还能保持蔬菜的原色。此外，用特级初榨橄榄油来烹制海鲜，味道浓郁芳香，没有腥味儿和油腻感，堪称色香味俱全。

使用橄榄油炒菜时，不需要预热或者呛锅，只需放平时用油量的三分之一就行，因为它遇热会膨胀，油香味更易于浸到饭菜当中，菜炒熟之时，橄榄油的总体积量相当于生油时的两倍多。所以，从这个方面讲，吃橄榄油还可以减少脂肪摄入量，同时饭菜香味却丝毫不减。另一方面橄榄油相比较其他的食用油在高温下有害物质的形成相对少得多，因此橄榄油可以反复使用的次数要更多一些。