动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料，合理摄入还可以起到抗衰老的作用植物油故名思义来自于植物的果实，种子，胚芽等，它是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛存在于植物中，食用植物油所含的不饱和脂肪酸比动物油多，可能在某些方面比动物油更有营养。
方法/步骤
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菜籽油取自油菜籽，又叫菜油，是我国主要的食用油之一，产量居世界居首，人体对菜子油的吸收率很高，可达99%，菜籽油具有一定的软化血管延缓衰老的功效。
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花生油，是一种比较容易消化的食用油，经常食用可以防止皮肤皱裂老化，有助于预防动脉硬化和冠心病，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
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玉米油又叫粟米油，它是由玉米胚芽中提炼出的油，玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中的胆固醇的积累具有溶解作用，能减少对血管产生硬化的影响，对老年性疾病具有积极的防治作用。
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橄榄油，是世界上唯一以自然状态形成供人类使用的木本植物油，含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老。橄榄油被西方人誉为“液体黄金”“植物油皇后”“地中海甘露”。
注意事项
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七刻易购商城建议您：针对食用油，应倡导健康的食用方法，要对食用油的量进行适当的控制，保证营养平衡，中国营养学会给出的最佳日用量是25g。针对食用油，应提倡正规的购物渠道，要对食用油的来源进行考核，仔细阅读分析各种油的成分，结合自身条件正确购买食用油。
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食用油并不是越贵越好，油的价格高低跟生产油的原料有关系，但与其自身营养价值没有必然联系，您要根据自身特点选择对的油，不一定要选贵的。