香辣牛肉的材料：牛腱300克,盐1/2小匙.葱5根,姜5片.酒1大匙,辣椒4只，花椒、八角苘香约10粒,酱油1/2大匙,味精1/2小匙,红油1/2大匙。香辣牛肉的做法：1.牛腱用葱(切段)2根、姜2片、酒1/2大匙拌腌30分钟后，用开水氽过备用：2.在适量清水中加人剩余的葱、姜、洒和酱油、味糖、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。3.牛踺放入卤汁中煮40分钟,捞起切成薄片,淋上红油即可食用。健康关照：牛肉含有丰富的动物性蛋白质，提供人体生长发育所需的营养物质.适用于多数人。
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