茄子圈是北京家常风味，健康又快手，营养又全面，下面我要介绍的这种吃法不油腻！ 一盘能下三碗饭，这道菜很鲜美，很适合孩子、家庭聚会，换换新鲜口味，棒棒哒！
食材
1
茄子 1个
2
牛肉 50克
3
鸡蛋 1个
4
虾仁 15个
5
盐巴 适量
6
面粉 适量
7
西红柿 适量
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
把茄子洗干净准备好，其他食材洗干净分别摆好，虾仁先用温水解冻放一边，牛肉尽量是已经煮熟的。
2
把茄子心挖出来放一边，并把剩下的部分切成大小比例相近的茄子圈。
3
把前面分离出来的茄子心切碎，大小适量，均匀就行了。
4
把洗干净的西红柿切碎，摆好，等下要用。
5
把虾仁解冻后再洗一遍，然后把虾仁切碎，越碎越好，达到可以做肉馅的标准就行了。
6
把已经煮熟的牛肉准备好，切碎，越碎越好，达到可以做肉馅的标准就行了。
7
把西红柿和茄子放入面粉，再放入适量的淀粉，再放入虾仁，最后放入牛肉。
8
不断进行搅拌直到均匀，差不多达到图片中的状态。
9
热锅凉油，小火下锅慢煎，两面金黄即可出锅！
注意事项
1
牛肉一定要用原先煮熟的。
2
搅拌一定要彻底，要足够均匀。
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