白鲳鱼肉质滑嫩可口，味道十分鲜美，做法有多种，有煎有蒸，今天玉儿用来红浇，现在把做法分享给大家，一起来看看吧。
工具/原料
鲳鱼 一条 生姜 一块 美人椒 一个 生粉 一勺 白糖 半勺 酱油 一勺
方法/步骤
1
先把白鲳鱼处理干净，尤其是鱼肚皮上的黑色的一层黑膜一定要刮干净，处理好后，控干水分，再在鱼身上抹上蚝油，料酒，盐，腌十分钟。
2
再把配料处理好。生姜切成丝，香葱切成段，辣椒也切成丝，放在一起备用。
3
锅烧六成热，放适量花生油，开始来煎鲳鱼。一面煎好后，再翻过来煎另一面，因为鲳鱼皮子薄，煎的时候要小心一点。
4
二面煎好后，再把姜丝，辣椒丝，葱段都放进去，然后再调一小碗淀粉水，一起放下去，然后盖盖子中火焖至收汁。
5
最后撒上葱花，放半勺鸡粉再烧开就好。
6
关火装盘，可以开吃了。简单吧，你学会了吗？
上一篇：橘中秘（上)全局篇：第十二局
下一篇：橘中秘（上)全局篇：第二十六局