鸡蛋是生活中的一种常用食材，有些鸡蛋不能食用，否则对人体健康有害。那么，我们该怎样挑选鸡蛋呢？
方法/步骤
1
用手摸。摸摸鸡蛋的外壳。外壳较粗糙的鸡蛋为优质的新鲜鸡蛋。蛋壳有裂纹或破损，却比较光滑的鸡蛋质量稍差。外壳光滑的鸡蛋为劣质鸡蛋。
2
用手掂。掂掂鸡蛋的重量。重量适宜的为优质鸡蛋。重量较轻的鸡蛋质量稍差。重量太轻或太重的为劣质鸡蛋。
3
翻转鸡蛋。把鸡蛋放在手心翻转。放在手心翻转时总是一面朝下的鸡蛋为劣质鸡蛋。
4
用耳听。拿起鸡蛋，轻轻摇动。没有声音的为优质鸡蛋；摇动时有流动感的质量稍差；有明显晃动声的为劣质鸡蛋。
5
用鼻闻。在蛋壳上哈一口气，闻鸡蛋的气味。有轻微石灰气味的鸡蛋为优质鸡蛋；有轻微霉味的鸡蛋质量稍差；有明显霉味、酸臭味的鸡蛋为劣质鸡蛋。