莲蓉馅细腻清香，甜而不腻，百吃不厌，是甜点的精品，今天我们自己动手做莲蓉馅，干净卫生，绝无任何添加剂。
食材
1
干莲子 130克
2
白糖 40克
3
蜂蜜 30克
4
色拉油 70克
方法/步骤
1
准备好干莲子、蜂蜜、色拉油和白糖。
2
干莲子放容器中加入适量清水，浸泡4个小时。
3
泡好的莲子会变得光滑圆润，泡过的水会有点黄黄的，清洗几遍即可。把整粒莲子掰开两半，取出中间的莲子芯。
4
处理过的莲子放压力锅内，加入两杯水，盖上锅盖，按到“豆类”按钮即可，煮好的莲子放凉后倒入料理机打成莲子糊。
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把莲子糊倒入炒锅中，开中小火，用橡皮刀以画圆圈的方式轻轻搅拌，感觉橡皮刀有阻力时，加入第一次油轻轻搅拌，待油和莲子糊完全混合后再加入第二次油，直到加完70克色拉油为止，一般分四次加入最好，这时的莲子糊非常顺滑。
6
把称好的白糖倒入轻轻搅拌，这时会感觉莲子糊又变稀了，这是因为的白糖融化的缘故，继续搅拌到莲子糊抱团即可关火放凉。
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放凉后莲蓉馅加入称好的蜂蜜搅拌均匀，即可装碟待用，细腻清香，甜而不腻的莲蓉馅就做好了，味道非常棒。
注意事项
1
莲子一定要用料理机打成细腻的莲子糊。
2
炒莲子糊时一定要中小火，一定要有足够的耐心。