用料 盐适量辣椒适量生抽适量鸡胸肉或猪瘦肉1千克茴香一个草果一个姜适量白蔻适量白糖适量郫县豆瓣适量孜然时间葱适量蚝油适量
食材
1
猪瘦肉 一千克
2
生抽 适量
3
盐 适量
4
辣椒 适量
5
茴香 适量
6
草果 适量
7
姜 适量
8
白蔻 适量
9
白糖 适量
10
孜然 适量
11
葱 适量
12
耗油 适量
13
豆瓣酱 适量
14
芝麻 适量
方法/步骤
1
将整块肉洗净加入清水，加盐适量，加入香料和葱姜煮三十分钟，猪肉煮前要去掉肥肉的部分，切大块点。煮的过程中去一下浮末。
2
煮好的肉捞出来泡入冷水中放凉，加下来就是最关键的一步，就是用手把肉顺着纹理撕下来
3
把处理好的肉炒一下，锅里放少许植物油，一点点润一下锅就好了，然后放入豆瓣酱，蚝油，白糖（可以多放点）小炒一下，然后倒入撕好肉条，倒一点酱油上色，翻炒均匀尝一下，可以加盐适调味，快好的时候加点芝麻，撒上一些孜然和辣椒粉，看自己喜欢啦
4
将炒好的肉条放到烤盘里，热风120摄氏度左右烘烤40到80分钟，具体看自己喜欢的干湿程度
注意事项
喜欢别的口味的朋友可以切换鸡胸肉和牛肉喔，做法一样