大米是日常生活中的主食,现在市场上的大米质量参差不齐,稍不小心,可能就会上当,选购时,有以下几点需要注意的地方:
工具/原料
大米
方法/步骤
1
看新旧:放置过久的大米色泽会变暗,而且由于黏性降低,会失去原有大米的香味。表面颜色为灰粉或带有沟纹、并带有霉味、有虫蚀现象的米是陈米;如果数量较多,最好不要购买。
2
看硬度:新米的硬度要比陈米好、水分含量也会比陈米高些,而且米中蛋白质含量也就越高。购买时可以取几粒大米细嚼,大米微甜、硬度好而且无异味的便是好米。
3
看外表:选购米时,如果观察到米粒上出现了条纹,便说明是营养价值降低、外烂里生的爆腰米;如果在米中的黄米粒很多,说明大米中的微生物很多,也会影响米饭的口味。
注意事项
另外购买大米时最好看清包装上是否生产日期、保质期、净含量等内容,最好不要购买不带标签的大米。
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