“从小就喜欢凤梨酥，酸酸甜甜的内陷、奶香酥软的外壳，正好这次婆婆给了我一大碗菠萝，突发奇想的想尝试一下从未做过的凤梨酥~不料味道确是超乎想象的好~”
食材
1
低筋面粉 90克
2
奶粉 30克
3
黄油 60克
4
鸡蛋 2个
5
盐 2克
6
冬瓜 500克
7
菠萝 500克
8
冰糖 20克
方法/步骤
1
先把菠萝用盐水泡一会，再切小块，把中间硬的那块去除备用，再把冬瓜削皮切块用水煮熟，用纱布过滤出水分备用
2
把切成小块的菠萝用搅拌机搅碎，把搅碎的菠萝果肉连同汁水，冬瓜蓉，冰糖一起放入炒锅中，带汁水全部蒸发，果肉变成金黄色为止
3
黄油软化加入糖粉、盐用打蛋器打发，倒入打散的鸡蛋，继续打发至与黄油完全融合，低筋面粉和奶粉混合后过筛入黄油，拌到没有干粉的状态
4
酥皮和馅料按1比1的比例分好，把馅料裹入酥皮內整形（因为我没有做凤梨酥的模具，所以徒手整了，形状有点不大规整）
5
把整好形状的凤梨酥放入烤箱中层，175℃，15分钟左右，等表面变成金黄色即可
6
出炉后放置4小时后再食用口味更佳
7
可以开吃啦
注意事项
温度根据自家烤箱设定
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