柿果富含蛋白质、多种维生素及其他人体所需的多种矿物质，味甘性寒，具有极高的营养，接下来小编就讲一下机器柿饼制作方法，一起来看看吧。
工具/原料
1
柿饼烘干机
2
柿子
方法/步骤
1
将选好的柿果，用清水冲洗干净沥干，然后用削皮刀去皮，削皮注意用力均匀，使果皮薄厚一致，以不漏削、不断皮为宜，一般果皮越薄越好。若出现断皮、漏削，要及时弥补，保持果肉光洁平滑。
2
烘干压捏：此阶段烘干分成两次进行，第一次烘干柿果进入烤房后，迅速升温至50度左右，烘干时间约12小时。干燥柿饼时，防霉十分关键，稍有不慎，即会在几个小时内造成整个烤房中的柿果霉烂损失。取出柿果，堆捂数小时以回软，然后进行第一次捏饼，捏饼时用力要适度，做到 果肉捏散而皮不破。具体捏法是：两手握果纵横捏，随捏随转，直到内部变软，柿核歪斜为止。
3
第二次烘干将捏过的柿果，再次送入烤房，升温至55度，持续15小时左右，使柿果再次快速脱水35%停烤 取出烘干后的柿果，经再次堆捂，回软后进行第二次捏饼。至此，柿饼基本成型。
4
熏硫脱涩：柿果含单宁酸较多，涩味大，必须经过充分的脱涩，才能有较好的口感。将捏好的果实放置在熏蒸架上，一般每个架放５～６层，层距１５～２０厘米，每千克柿果用硫１克，密封燃放熏烟２小时后，打开封口，使烟雾自然散尽待用
总结
1、将洗好的柿子去皮，保持果肉光洁平滑。2、烘干柿果进入烤房后，迅速升温至50度左右，烘干时间约12小时。3、烘干将捏过的柿果含单宁酸较多涩味大，必须经过充分的脱涩口感才好。
注意事项
1
第一次烘干是50度，12小时。
2
第二次烘干是55度，15小时。
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