秋去冬来，天气渐凉，在寒冷的日子里，喝上一碗热乎乎的精制米粥，定会倍感一股暖流涌心头啊…… 有道是：食在广州，曾在广州生活过的我对此深有同感。单说粥品，就有百种之多，而在这五花八门的粥品中，最令楼主情有独钟的，当属楼主制作并向各位推荐的一款地道粤式粥品——生滚鱼片粥（第二轮下岗潮），它制作容易、用料简单、营养丰富、老少皆宜。粤菜的特点就是鲜、嫩、爽、滑，而生滚鱼片粥则把这四个字全都囊括其中啦……
食材
1
大米 若干
2
鱼片 若干
3
姜丝 若干
4
葱花 若干
5
盐 若干
6
味精 若干
方法/步骤
1
取新鲜鱼肉一段，纵向紧贴鱼骨片开。然后将片下的鱼片横向切成约2mm厚的小片（广东通常用鲩鱼，北方叫草鱼做鱼片，本帖用的是鲢鱼，味道也是不错的
2
不少北方人对鱼片粥不太接受，认为腥味大，再就是觉得粥里有刺。如果对鱼的腥味特别不能接受，可以先将鱼皮去除再切片，至于刺嘛，这个做法根本就吃不出来鱼刺的，有的人还没吃就先排斥啦
3
鱼片切好了备用，葱花、姜丝切好备用（清蒸鱼也是广东招牌菜，少什么也不能缺了葱和姜，可见葱、姜、鱼是完美搭配）
4
大米粥可以专门用小锅熬制，也可以用大一点的容器先做好，再盛到小锅里，用多少取多少
5
电饭锅先把粥熬制好，多省事，不用看锅
7
趁开锅将鱼片倒入，用小勺轻轻搅开。鱼片入锅时间不宜长
8
待再次开锅立即加入姜丝、葱花，立马关火
9
关火后加少许味精，生滚鱼片粥就做好了
10
如喜欢再放点白胡椒粉再来几张葱油饼怎么样，不错的搭配吧，敢紧动手制作尝尝吧
注意事项
生滚鱼片粥火候是关键，鱼片下锅后打个滚就熟，时间稍长就吃不出鲜嫩爽滑啦
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