北宋时期，开封作为都城东京，是中国政治、经济、军事、科技与文化中心，也是当时世界上最繁华的都市之一。其建设规划思想独特，宏大的城垣分外城、内城、皇城，三重城郭，三条护城河。城内交通水陆兼容，畅通无阻。在布局上，打破了封闭性的坊里制，代之以商住开放的街道形式，实行坊市合一，扩大市民阶层，使其人口达到15O余万。
开封有个包青天 铁面无私辩忠奸 开封有着中国历史上最受人爱戴的清官包拯的祠堂，包公居官刚正不阿，执法如山，廉洁奉公，兴利除弊，其功德为后人世代颂扬。在婆娑斑驳的梧桐叶下，四方香客，虔诚膜拜心中不衰的信仰，包公的脸谱，永远镌刻在包公湖碧波之上，春夏秋冬，威严依旧，如云的香客在包公祠前静静瞻仰膜拜。大地阡陌，仓桑巨变，老开封魏城、宋城、明城都沉淀在新开封城下，可人民始终没有忘记包公，没有忘记对心底无私天地宽的生存态度的一份追寻，正大光明的横匾之下静静站立，似乎仍旧可以看到宋时包拯脸上的威严和那一声声孔武有力的“升堂”。
《大宋•东京梦华录》，再现宋代汴梁的繁华 由国内顶级艺术家精心编制的大型水上实景演出，每晚在大型宋代文化主题公园清明上河园内上演。豪华的场景，经典的宋词，高科技的舞美，给人带来的是强烈的视听震撼。演出生动、真实的再现了北宋京都汴梁的盛世繁荣，踩着开封城脚下七朝古都的历史，厚重感油然而生，历史轮回的奇妙感觉也油然而生，仿佛看到大宋辉煌时万国朝圣的各国使节，文化鼎盛期的诗词书墨大家。强大的演出阵容、磅礴的气势、优美的宋词华章，将你带入千年盛世繁华的梦幻意境之中。
开封菊花甲天下 一季花事越千年 菊花色彩绚丽，品种繁多，姿态高雅，能傲霜怒放，历来为文人雅士所颂咏。开封菊会早在北宋时期就盛极一时，明清时代养菊之风更为盛行，已有近千年的栽培历史，品种繁多近千余种，有菊城之称。深秋时节，满城金菊盛开，游人络绎不绝，形成了传统的菊花花会。应接不暇的各色的花儿映入眼帘，定会让你流连忘返！到开封，不赏菊，就太辜负了这片秋色了。 旅人提示：菊花花会于每年10月18日至11月18日在龙亭主会场和全市多处分会场举行。
亲手制作木版画 将美好夙愿雕刻进画板中 偏居开封一隅的朱仙镇是中国四大年画产地之一，其中木版年画的历史最为悠久，可谓中国木版年画的鼻祖和发祥地。朱仙镇木版年画的种类丰富多彩，每到年关，人们都要买些木版年画贴到门上、灶房、车辆、牛圈、粮仓，以营造祥和美满的过年气氛，表达人民安居乐业、保富平安的朴实愿望。可以和民间艺人一同制作木版画，是朱仙镇板画村最为引人入胜的经典之处。在这古朴的村落中，远来的游客亲手制造一副木板年画，心中美好的愿景便永久的被雕刻在了图画里。
听开封戏曲 感受中华艺术奇葩的魅力 开封人喜欢听戏，更喜欢唱戏。有些人可能觉得唱戏是老年人的事情，但是在开封，很多年轻人也能吼几句“包龙图打坐在开封府”。 开封有很多戏曲茶楼，这些茶楼是实实在在的“戏曲茶楼”。位于书店街和鼓楼街的交叉口有一个茶楼——大红灯笼，反映开封人生活的电影《鸡犬不宁》在这里拍摄了一些场景。旧上海的建筑和装潢风格诉说着它的风流历史。坐在茶楼里听戏，２０元一位的茶水费，面对一群嗑着瓜子喝着大碗茶的食客，叫好声声，宛若民国。走在街道上，身边是川流的人群，耳边听到的是戏曲茶座传来的戏曲声，内心激动不已。
中国斗鸡看河南 河南斗鸡看开封 世界斗鸡界有句话“世界斗鸡看中国，中国斗鸡看河南，河南斗鸡看开封”。斗鸡是大宋东京汴梁的一项顶级的民俗项目。现在也许人们会说斗鸡是一项难登大雅之堂的活动，然而斗鸡的勇气和精神却是令人称道的，甚至是高贵的：奋力求胜，宁死不屈。在斗鸡游戏中，人们可以锻炼身体，磨练意志，开封人也应该会从斗鸡中唤起勇气和高贵的气质吧。开封斗鸡血统很纯，去看看斗鸡或者亲自玩儿上两把，才不枉来开封一趟。
沸沸扬扬热热闹闹，来碗开封羊汤 羊肉汤是开封老百姓最喜欢的美食，开封的羊肉汤一般都是用大锅炖肉和骨头汤，吃的时候可以选择吃白肉，闷罐肉，苏肉，丸子，肚肺或者原油肉，就着汤吃的馍叫锅盔。你面前的一大碗羊肉汤红堂堂的，冒着热气，飘着奶香，十分诱人。你几声哧溜之后，那一大碗汤就只剩下了半碗，你慢慢地把锅盔掰成小块，泡进汤里，然后对着汤锅一声吆喝：老板，添汤！小伙计拿着抹布，马上又跑了过来。在开封，喝羊汤不仅仅是汤的问题，还要有一种氛围，一种开封人特有的生活态度，和一帮人挤在一张边沿已经发毛的旧桌子旁，面前是一大碗红堂堂的羊肉汤， 热热闹闹沸沸扬扬。
开封第一楼包子，一扫光，满口香 开封第一楼其前身是“第一楼包子馆”，至今已有近90年的历史。“提起透明灯笼，放下百褶菊花”，说的就是“开封第一楼小笼包子”。其后，对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进，还改大笼为小笼蒸制， 就笼上桌，旋蒸旋吃，生意更加兴隆。 包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味；吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流 ，味道绝美，不可不尝。