杭白菜也许有的人不知道，有的地方说是黄心菜，有的地方说是大白菜，它的名称是五花八门，多种多样，但是做法都是差不多的，特别是冬天下过霜后，杭白菜是非常甜 的，喜欢吃甜的亲可以做哟！做法也是非常简单，味道很棒哟！
食材
1
杭白菜 500克
2
生姜 2片
3
蒜瓣 2粒
4
蒜苗 1根
5
食用油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
在超市买杭白菜的时候，我们要挑一挑，挑那种个 头大并且叶子都是很新鲜的那种，这种菜烧起来味道才会很棒的。
2
杭白菜买回来洗净，切碎沥干水，水如果没有沥干的话，会影响菜的口感哟！
3
生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。
4
开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
5
爆香后放入沥干水的杭白菜，大火翻炒，一定要大火炒，菜的味道才会很棒的。
6
翻炒到杭白菜叶子变软，放入盐和蒜苗，翻炒几下入味，就可以起锅装盘了，看上去是不很有食欲呀，不过味道真的很不错哟！
注意事项
1
炒杭白菜的时候一定要大火炒，这样烧出来的菜更好吃。
2
杭白菜洗碗一定要沥干水，否则炒出来的水特别多，影响口感。