鱼鳞，很有营养价值，一般人都会当废物扔掉了，其实，鱼鳞做好了也很好吃的，当然，你得有点时间才行。我放假了，今天杀了两条鲤鱼，个头不小，我就做了鱼鳞吃，很不错的。下面分享给大家。
食材
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鱼鳞 250克
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面粉 50克
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盐 20克
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花椒面 5克
方法/步骤
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将鱼鳞从身上刮下来，这个工作要有耐心。
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清洗，要仔细点，先用清水洗洗，然后洒点面子，什么面都行，家中不想继续吃的就可以。
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搅拌一下，目的是让鱼鳞沾上面子。达到清洗干净的效果。
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5分钟后，加入少量水，搅拌，用清水冲洗，干净了就可以了。
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控控水，这时，可以放入容器，加入盐，花椒面。
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搅拌，感觉调料均匀了，洒点面粉进去，继续搅拌。放置一旁。
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开火，锅内多放点油，鱼鳞要炸的。
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油温高后，将鱼鳞一起倒入，因为有水分，锅内会有水分冒出，这时鱼鳞也打卷了。
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注意，这时要将鱼鳞捞出，可以晾一会儿。
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再次开火，油温升高，将鱼鳞再次倒入锅中，第二次炸。注意搅一搅。
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几分钟后，你会发现，鱼鳞变成金黄色了，稍停，就可以捞出，装盘了，鱼鳞又香又脆，很好的一盘菜啊。
注意事项
要炸两次才酥脆的。