吃鱼的时候，总是把鱼鳞扔掉，殊不知鱼鳞集多种营养、保健物质于一身，鱼鳞中含有较多的卵磷脂，可增强记忆力，延缓衰老；鱼鳞中还含有钙、磷等多种微量矿物质，能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折；鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，美容养颜作用不可小觑。尤其是大鱼的鱼鳞是个好东西，用它熬成鱼鳞冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老，吃起来口感滑嫩，新鲜美味。鱼鳞冻一年四季都适合食用，冬季熬制完常温下放置就可成胶冻状，夏季需放冰箱冷藏，方可成鱼鳞冻。用鱼鳞冻来做凉拌菜，新鲜美味，爽滑可口，很适合夏季。
工具/原料
原料：活鲤鱼1条﹑黄瓜1根﹑葱4段﹑姜3片﹑大蒜6瓣﹑辣椒油1勺﹑盐少许﹑味精少许
方法/步骤
1
用大拇指，将鱼鳞去除干净。
2
取鱼鳞备用。
3
鱼鳞放漏勺内，用清水冲洗干净。
4
将洗净的鱼鳞沥去水。
5
倒入干净的容器内。
6
鱼鳞中放入姜片和葱段，以去除鱼鳞的土腥味。
7
放入少许味精，进行提鲜。
8
放入少许食盐，进行调味。
9
鱼鳞内加入清水，没过鱼鳞1cm即可，水太多的话，鱼鳞冻不易成型。
10
放锅内，开锅后，中火蒸20分钟。
11
蒸好后的鱼鳞，过滤。
12
滤汁放凉后，盖上盖子，放冰箱冷藏2时以上，就可成鱼鳞冻了。鱼鳞冻用来做凉拌菜特别美味，很适合夏季。
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鱼鳞冻切成块状。
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黄瓜洗净切丝。
15
蒜瓣剁碎。
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鱼鳞冻﹑黄瓜丝和蒜末放到一起，加入少许盐，调味。
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放入1勺辣椒油。
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拌匀，即可食用。
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