教您如何辨别真正的郎山药

现在社会发展的越来越快，大家也越来越注重食疗养生。      正所谓，治不如防，经常吃一些营养价值比较高的食物，可以有效的提高咱们肌体免疫力，治疗一些慢性疾病，提高我们的生活质量。说到这里，不得不提一种大家所熟知的最实惠甚至可以说廉价的一种日常保健所需的必需品--山药。      “山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。       山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。”--摘自       山药称为山中之药，价格低廉，功能强大，性价比比较高，一直深受广大群众的喜爱。日常使用方法简单，口感糯甜。如今已成为千家万户不可或缺的必需品。      现在大家所熟知最有名的山药当属铁棍山药无二。铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。直观上的分类就是因为垆土地更加的紧实，且微量元素含量高所以长出来的山药比较弯曲不直，锈斑明显。沙土地土质比较松散，山药更容易生长，所以沙土山药比较直且长锈斑不明显。这两者的话，垆土山药要比沙土山药的营养价值更为丰厚，种植管理更为不易，所以市面上的垆土山药的价格要比沙土山药的价格高上一倍， 但是确实是物有所值的。这个需要长期食用才可以体会的到的。       今天咱们要说的郎山药就是垆土山药中的极品，产自沁阳大郎寨的大郎寨山药，自古以来，怀庆府道地的四大怀药，闻名海内外，应运而生的怀药商贩的踪迹自抗日战争期才慢慢淡出人们的视线。       四大怀药是焦作地方特产，主要指古怀庆府（它的地理范围相当于现在的河南省焦作辖区温县、沁阳、武陟、孟州）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。我国最早的药物学经典《神农本草经》，把“覃怀地”（怀川）所产的山药（薯蓣）、地黄、牛膝、菊花都列为上品。之后历代医药名家由表入里、去粗存精中进一步发现了四大怀药的优秀原始本性。因而此说流传至今，并成为品牌。      有史料表明，公元前734年，卫桓公举怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花向周王室朝贡，周王室用后大悦，赞其为“神物”。从此“四大怀药”成为历朝贡品，一直到清代还岁岁征收。清乾隆五十四年，怀府河内县令范照黎曾写诗赞誉：“乡民种药是生涯，药圃都将道地夸。薯蓣蓠高牛膝茂，隔岸地黄映菊花”，最为真实地描绘了古怀庆府人民种植四大怀药的丰收画面。      公元前608年，鲁宣公又以怀地黄向周王室进贡；后又将怀牛膝、怀菊花列入贡品。一直到清代“怀药”都被列为皇封贡品，岁岁征收。历代统治者征收怀药贡品时，大都指地道名，即非要留驾庄和大道寺地黄、大郎寨山药、皇甫村菊花和小庙后牛膝不可。      日寇侵华期间，曾把沁阳怀药产区的土壤运回国内研究，化验后重新配制土壤试种怀药，结果以失败告终。上世纪20年代，沁阳许召兰等人先后从山西太谷引进高产山药回本地种植，不想在怀川土壤的滋养下，时间一久，太谷山药渐渐失去了原来的品性，增加了药性，从而成为怀山药的当家品种。上世纪70年代，国家为缓解怀药产销矛盾，曾经向18个省区引种怀地黄、怀山药，结果引种后品种退化，药性大减，不得不反复来焦作引种。由此得知，怀药一旦离开了怀川这片沃土，药性便大打折扣。      1962年，国家从《本草纲目》记载的1892种中草药中优选出44种作为“国药之宝”，四大怀药俱列其中。2004年沁阳市在努力推广“四大怀药”品牌，已获得了国家原产地标识。      由于中医治病养生，历来非常重视药材的出产地和加工炮制。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。怀药一旦离开了怀川这片沃土，药性便大打折扣。而即便是在焦作本土，所有的药农也都知道，怀地黄种植一茬后，土地至少需要五年才能复种，而被称为怀山药的郎山药则最少七年不能重茬。       为何郎山药的营养价值要比其他的山药更加的丰厚呢？编者认为主要还是土地、水利、气候等原因。沁阳当地北依巍巍太行山，南临滔滔黄河形似牛犄角的一片平川，世称“牛角川”，而“怀”贯地名之始终，或许取的就是太行与黄河的怀抱之意。“牛角川”的平原也因之被称为“三百里怀川”，采撷了黄河上游各个地区不同地质条件的丰富营养，又吸纳了太行山岩溶地貌渗透下来的大量微量元素，加上太行山的蔽护，集山之阳与水之阳于一体，土地疏松肥沃，排水快捷，雨量充沛，水质奇特，光照充足，气候温和。“春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷”的气候环境，最适宜山药、地黄、牛膝等蓄根类药材的生长。独一无二的天时、地利，是四大怀药能够冠绝天下的基本条件。       所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳” “物离其本土，则千周同而效异”，遍搜浩如烟海的医药典籍史册就足以印证四大怀药作为道地药材的点点滴滴。中医治病养生，历来非常重视药材的出产地和加工炮制。孙思邈《千金药方》云：“用药必依本土。”因而中医药界有“非地道药材，就没有中医”之说，怀庆府所产的怀药以其独具的确切疗效为历代医家所看重。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆大郎寨者良。”宋《图经本草》载：“牛膝生河内山谷……今江淮、闽粤、关中亦有之，然不及怀州小庙后者真。”宋代医学家苏颂曰：“菊花处处有之，以覃地皇甫村为佳。”《本草纲目》记载：“今人惟以怀庆大道寺地黄为上。”       郎山药为神农山上的山药沟里自然生长的野山药人工培育而来。所以生长周期比较长，且生长的比较细，因为是垆土地，所以弯曲，锈斑明显，目前市面上如果不认识当地人的话， 买不到的。编者之前去怀庆当地探访的时候得知因为种植难，产量低，种植周期和缓耕期长，所以大郎寨村很多村民都放弃了祖祖辈辈山药，而选择进城打工了。后来沁阳当地和大郎寨的村子里现在成立了大郎寨合作社。致力于推光广当地的怀药文化和更好的销售郎山药。听说现在已经在网上微信上开始售卖了， 感兴趣的大家可以搜寻一下。       怀山药原为野生植物，现在沁阳市紫陵镇村后的太行山上的老君顶北边，仍有一条南北约2公里长的野生山药沟，当地人称“山药沟”。后经人的培养，驯化逐渐转移到平原地区栽种。其种植历史可以追溯到夏朝，距今已有三千年的历史。《禹贡》书上称“怀”为“潭怀”，正是指的怀庆府一带。自古以来，怀山药可以食药兼用。最早在《神农本草经》中就记载：“山药补肾、益气、长肌肉、久服耳聪目明。”对久病虚弱者尤为显著，妇女产后食用可早日恢复健康。据《沁阳县志》记载：早在公元前718年周桓王二年和魏宣公时代，山药一直是向天朝进贡的一种主要礼品，其它朝代纳贡更为急迫。清道光十三年（公元1883年）《河内县志》记载：“蔬之属曰薯，蓣称菜山药，药之薯蓣为药山药称铁棍山药，供药用，产于怀庆府者优”，铁棍山药质坚实，粉质足，色白，久煮不散，俗称“鸡骨山药”产于沁阳山王庄镇大郎寨村者，称为“郎山药”。明洪武24年，该山药被指定为贡品 。郎山药为怀山药中之上品，出口山药均以“怀郎”标名，远销欧美及东南亚诸国，1914年曾在美国旧金山举行的“美国商品博览会”上展出受到各国的赞扬，美国市场称之为“华药”。参展的山药、地黄荣获为金奖。      看了这么多， 您对郎山药了解了吗？ 有问题可以私信问编者，下次发帖将从私心中选择一个问题。