教授大家在家自制沙琪玛，味道比包装好的好吃多了，而且味道特别的纯正，宝宝吃了更加有营养。
食材
1
高筋粉 300g
2
鸡蛋 4个
3
麦芽糖 130g
4
葡萄干 60g
5
黑芝麻 25g
6
西砂糖 130g
7
清水 60g
方法/步骤
1
1.高筋粉过筛，加入鸡蛋用手搅拌（鸡蛋不要一次性全都加入，后来两个一个个的加）
2
2.再揉成团。
3
3.盖上湿布让面团松弛2个小时。
4
松弛好的面团取出，放在台面撒一点点手粉。
5
5.再把面团一分为二。
6
每一个面团擀成约3mm厚度的面皮，最后把面团切成长度为约7-8cm的细条。
7
全都切完后，撒点手粉防止面条子沾一起。
8
取干净的锅倒入适量的色拉油(约300g左右），油锅烧至6-7成热（可以用小面团放一个进去，如果面团起小泡泡即可）。
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放切好的细条子，一边用铲子推散
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用小火炸至面条金黄色捞起控油备用。
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细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用。
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用炒锅放约20g左右的色拉油
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炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合。
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把熬好的糖浆倒入炒锅中，快速的拌匀。
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取烤盘，垫好油纸或是刷一层油。
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把拌好的料都倒入烤盘中，再用铲子或是小锤子把面条压平。
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等完全凝固即可扣出来
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用刀切成自己需要的大小就行
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装盘即可。
注意事项
面粉和鸡蛋的比例具体按自家的面粉吸水性来定，最后一个鸡蛋一点点的加，如果觉的过份粘手可以再加一点高筋粉再揉成团。切面条的时候尽量细一点，这样炸出来的面条不会很粗，俺有点粗了。炸面条的时候火候不要大，油温高容易把面条炸的老化。熬糖浆的时候时不时要搅动，尽量熬的浓稠点，俺熬的色泽还不够老一点。在快要完成糖浆的时候，炒锅里就要准备好所有材料，等糖浆完成就直接淋入糖浆混合，储藏方法，切开后用保鲜膜一块块的包好，方便日后食用。俺这个量有点多，不喜欢做多的人可以减半的量