总觉得糖醋里脊是道麻烦的菜，其实做起来非常简单的就三个步骤，腌制、炸酥、上糖醋，等把它送进口中的时候，就会觉得你为它费的心思都是值得的。接下来就是我的做法了，相信你一定可以的。
食材
1
里脊肉 500g
2
鸡蛋 1个
3
淀粉 1勺
4
白芝麻 1勺
5
料酒 1勺
6
白胡椒 半勺
7
盐 半勺
8
生抽 1勺
9
醋 1勺
10
白糖 3勺
11
番茄酱 4勺
方法/步骤
1
里脊肉切手指粗细的条状，先腌制，放1勺料酒，小半勺盐，小半勺白胡椒，1颗鸡蛋。
2
搅拌均匀，腌制20分钟。
3
来配一碗糖醋汁，1勺生抽，3勺白糖，4勺番茄酱，3勺清水，1勺醋，1勺淀粉，搅拌均匀放一旁备用。
4
把腌制好的肉，一条一条的都裹上一层淀粉。
5
全部肉条裹好淀粉后，起过烧油。
6
油温7成热时，放肉条开始炸，大概炸5分钟。
7
5分钟后肉已经炸的泛黄了，然后捞出。
8
炸好的肉再放入油锅中复炸一遍。
9
大火复炸1分钟就可以捞出备用。
10
锅中倒一点点油，然后倒入配好的料汁。
11
放入炸好的肉条小火翻炒，让每块肉都包裹上酱汁，酱汁倒入锅中大约10秒就调制小火，在酱汁还没有煮的很粘稠的时候放入炸好的肉条，这样酱汁就可以把肉条全部包裹住。
12
出锅前，放些白芝麻翻炒均匀就好了。
13
第一口咬下去，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上，酥脆焦香，等吃到里面，才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间，味道和口感贴合得天衣无缝，搭得瓷实。
14
喜欢的朋友可以参考一起动手做哦。
下一篇：如何制作水发鱼肉丸。