我们在外面买的包子加了大量的发酵剂，吃起来没有嚼劲，水泡泡的。还是我们在家做的包子更好吃。下面就来说说包子的做法。
食材
1
面粉 适量
2
发酵粉 适量
3
咸肉 适量
4
干豇豆 适量
5
草鸡蛋 3个
6
盐 适量
7
蚝油 适量
8
黑胡椒粉 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
干豇豆先用凉水泡发，和咸五花肉一起切成碎。
2
在碗里打上三个鸡蛋，打成均匀的蛋液，放在平底锅中制成蛋皮。
3
鸡蛋皮扣在砧板上，卷起来切成鸡蛋碎。
4
干豇豆、咸肉末和鸡蛋碎一起放在盆里，放入盐、黑胡椒粉、鸡精和蚝油搅拌均匀。包子馅就做好了。
5
3g酵母放在温水里化开，加入四大铁勺的面粉中边搅边加水，面粉搅成棉絮状。
6
和成光滑的面团，加盖放置一个半小时，发成原来的两倍大，面团表面有孔。
7
排气后分成三剂，做成条，再切成小剂。
8
撒上干面粉，压成小饼状，再擀成包子皮。
9
包上馅，全部包好了再放置一会儿，干净发酵。
10
蒸锅中放入清水，蒸层上放上湿纱布，放上包子，留有一定的空隙。
11
大火烧开后再继续蒸15分钟，不要开盖继续焖5分钟，再开盖取出包子，胖胖的包子可好吃了，我用的面粉是全麦的，不是那么白，但是吃起来更有嚼劲更健康哟。
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