现在正值冬季，很多地方都有做腊肠的习惯，现在我来教大家怎么做腊肠，希望对不会做的你有所帮助啊。
食材
1
肉 10-15斤
2
小肠 2斤左右
3
盐 若干
4
洒 若干
5
味精 若干
6
辣椒粉 若干
7
十三香 若干
方法/步骤
1
先买一块肉（如果喜欢吃肥的腊肠就买五花肉，如果喜欢吃瘦点的腊肠就买后腿肉）。我买的是后腿肉，用清水洗干净。
2
把肉洗干净以后，切成一小块一小块的，最好切碎一点的。
3
肉切好后，放在盆子里，根据肉的份量，放上盐，味精，鸡精，十三香，酒等调料，然后用手搅拌均匀。
4
肉搅均匀后，这时就把准备好的小肠，拿出来开始灌香肠了。如果用手工灌的，就准备一个漏斗，把漏斗放在小肠口那里就可以灌了。我用的是机器灌的。所以很方便的。只要把切碎的肉放在机器上，腊肠很快就灌好了。
5
把灌好的腊肠，用绳子系一节一节的，系好后，挂在有太阳的地方晒10-15天左右。
6
腊肠晒干后，最好收起来，用保鲜袋装起来，放在冰箱里，想吃时就可以拿出来吃了。
注意事项
腊肠一定要在外面晒干才可以收起来的哟。
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