食材糯米200克、肠衣一段、腊肠一小段、豌豆一小碗、食盐
食材
1
糯米 200克
2
腊肠 一小段
3
肠衣 一段
4
豌豆 一小碗
5
食盐 适量
方法/步骤
1
准备糯米，腊肠，肠衣
2
一小碗豌豆粒，洗净备用
3
糯米 洗净用清水浸泡一晚
4
腊肠切末备用
5
浸泡好的糯米沥干水分，倒入大碗
6
加入豌豆，腊肠末，加适量食盐，拌匀
7
将肠衣全部套在灌肠工具上，用线系好末端
8
将拌好的糯米灌入喇叭口，用一根筷子往下捅，让糯米进入肠衣
9
所有糯米装入肠衣后，从圆管上取下肠衣，用线将端头扎紧
10
将灌好的糯米肠提起来，连抖带捋，让糯米在肠衣内分布均匀
11
将整根糯米肠分段用线扎紧，并用钢针在肠衣上扎些小孔便于排气
12
把糯米肠盘在盘子里，放入蒸屉，大火40分钟左右，熟透即可
13
出锅放至稍凉，用刀沾水，切成片食用
注意事项
使用的厨具：蒸锅
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