煎鸡排的做法

鸡腿 1

蚝油 1

酱油 1

糖 1

黑胡椒 1

葱姜末 1

大粒孜然，五香粉或者十三香 1

料酒 1

超市买的鸡腿肉。鸡腿剔骨也是有技巧的，用刀沿着鸡腿背部切开，用手撕去骨头就可以了。

放上上面的条料腌制最少2个小时，一般头天腌制也行。

电饼铛加热后不放油，鸡皮朝下。（如果饼铛没有不粘涂层，就先撕块烘焙用的油纸垫到鸡肉底下，然后再按照这个步骤烤。）

上面压个东西，让肉紧实，多余水份出来。压一会儿就可以拿开盖子。

看到底下煎的有颜色了后翻面，等底下煎好后再把皮的一面煎一会会儿就可以出锅了。吃的时候蘸孜然粉，辣椒面就可以了。

用鸡胸脯也可以煎的好吃，一块完整鸡胸肉，如果看着肉厚，用刀把鸡胸肉片开2片，然后再用刀背拍鸡肉，给肉拍松散，方便入味。再次将上述调料放入外加玉米淀粉，用手抓匀腌制。

电饼铛预热后，饼铛上需要刷少许油，放入腌制好的鸡胸肉。跟煎牛排一个意思，一面煎好后再翻面。