马尔代夫咖喱鲷鱼受临近印度咖喱的影响，马尔代夫也有不少咖喱菜式。这款自制的咖喱色泽深红，味道浓郁，微微的辣劲很够回味。搭配的藏红花饭颜色橙黄，泛着特殊的香气。将咖喱卷在热腾腾的烤饼中，也让人吃个不停口。
印尼炒饭 酒店里炒饭的精致卖相和印尼街头吃到的炒饭很不一样，单面太阳蛋下是满满的黄橙橙的炒饭。大厨的火功很不错，加入咖喱、虾米和罗望子快炒，饭粒干爽不粘身，香喷喷的惹人馋。两串沙嗲鸡肉很入味，黄瓜和番茄很解腻。老饕会将煎蛋捣破，和米粒拌匀来吃。如果能再多加两片龙虾片，就更道地了。
慢炖羊排 慢炖的烹煮手法已渐渐被大家灵活运用起来。慢炖的羊排色泽没有碳烤的羊排那么艳丽通红，而是流露出淡淡的粉色调。来自新西兰的上等羊排慢炖后的味道并不浓烈，连吃不惯羊肉的人都能欣然接受。入口细腻，口感一流。
Cocoa汉堡 两片香脆的面包中夹杂着一块上等的安格斯牛腰肉排，一层咸香的意大利熏火腿，一层格鲁耶尔芝士，一层生菜叶，一层番茄片，一层洋葱酱和番茄肉酱。厚身的大个子，令人有征服它的馋嘴欲望。牛肉烤得超嫩，各种酱料的混合滋味恰到好处，让人吃起来超有满足感。
烤虎虾配意大利饭 在马尔代夫可以顿顿吃到虎虾，印度洋海域是优质虎虾的盛产地。虎虾用炭火烤后，焦香袭来。虎虾身材大，肉质厚，咬一口，虾肉弹牙鲜甜又多汁。意大利饭煮得外软内韧恰到好处，每粒米饭裹上香浓的奶油酱汁，夏天吃反而一点不觉得腻。
印度炒面 这喷香的印度炒面，据说曾经有个客人入住，连续两天四餐点了四次顿顿吃，只因实在是太地道太好味。它的调味中因为加入了辣椒酱和番茄酱，所以红彤彤的色泽很诱人食欲，吃起来甜蜜蜜酸丝丝的，全蛋面嚼起来很劲道，是很复合的滋味。最特别的是加入了豆腐，中印融合得恰到好处。淋上一点酸柑汁，瞬间吃个碗朝天。
烤鱼 珊瑚鱼是印度洋特有的鱼种，肉质并不能算细腻，但大厨的巧手却将鱼烤得嫩滑多汁。新鲜的海鱼总是有股子迷人的海洋气息，是任何的急冻鱼都比不上的。清爽稀薄的自制香草酱汁带着丝丝辣味，有本地辣椒的提味。罗勒松子酱令整盘菜色绿意盎然，生机勃勃。