小的时候吃不下饭老妈都会做一些味道重，很香菜。吃一点点菜就可以吃一大碗饭。大一点才知道这个叫下饭菜。下饭菜可以是荤菜也可以是素菜每家人的做法都不一样。下面我做一道我们家做的下饭菜。
食材
1
芥菜 300g
2
肉 100g
3
红椒 适量
4
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
芥菜要过一开水让其去除一些苦苦的味道，过了开水以后用清水漂洗一下沥干水份后，再成小节小节。肉最好是七层肉，这样的肉炒起来有油而且香味比较好。切成肉末后要用酱油和盐腌一下备用。
2
锅内放入适量的油，烧热以后再马上放入。肉末快速炒动以防沾锅。这个时候要放一些盐到锅里。这次放盐的分量最后是这道食所需盐的总量。
3
有肉味的香味的时候就放入辣椒和蒜头一起炒动。你调料的味道后就可以放入芥菜了。
4
把芥菜放到锅里以后，可以炒久一点，让肉和调料的味道渗入到芥菜当中去。下饭菜不管是主材还是辅料都是要香，味道要好。出锅装碗的时候要放入一些酱油。
5
做好以后如下图所示：
注意事项
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