五花肉烧鱿鱼，焖烧后的干鱿鱼吸收了五花肉的精华，鲜美的海洋味道完全释放出来，而五花肉也因为吸收了鱿鱼的鲜味，味道更上一层楼了。
食材
1
干鱿鱼 200克
2
五花肉 200克
3
食用碱 1克
4
青红椒 5克
5
小米椒 8克
6
食用油 20克
7
精盐 3克
8
料酒 30克
方法/步骤
1
准备干鱿鱼。
2
五花肉及配菜准备。
3
五花肉和鱿鱼，全部改刀成小块；青红椒，小米椒也改刀待用。中小火把五花肉煎成焦香状，逼出五花肉的油脂后，下干鱿鱼。
4
炒出鱿鱼的干香味后淋入料酒，除腥味。
5
接着淋入豉油，下小米椒，炒出酱香味，加入适量的热水，水量需没过食材半公分左右，盖上锅盖中小火焖烧30分钟。
6
下青红椒块，翻炒至青红椒断生，大火收汁，美味即成。
注意事项
盐的用量根据自己口味调整。