一道美味的回锅肉是很多人都爱吃的家常菜，自己在家制作干净卫生，成本也比在餐馆吃低了不少，下面就为大家讲解一下回锅肉的家常简单做法。
食材
1
五花肉 400g
2
蒜苗 150g
3
青红椒 250g
4
豆瓣酱、盐、酱油、植物油 适量
5
糖 10g
方法/步骤
1
把五花肉洗净之后放到水中焯一遍，这样可以去除一部分猪肉的腥味，也方便切片。
2
把炒好的猪肉放在菜板上，用刀切成厚度约为三毫米的肉片，如图所示，切好后放在一遍备用，最好也把其他的食材切好。
3
开火热锅，在锅中加入适量的植物油，不用放太多，因为猪肉本身也有一部分油脂。
4
待油五六成热的时候在锅中加入豆瓣酱，量可以根据自己的口味来定，翻炒豆瓣酱直至炒出香味。
5
在豆瓣酱炒出香味之后加入五花肉继续翻炒，让五花肉被豆瓣酱包裹。
6
加入一勺酱油帮助提鲜和上色,再加入一勺白糖继续翻炒。
7
大约一分钟之后加入青红椒，不停地翻炒保证肉和菜均匀受热，在要出锅的时候倒入蒜苗，不用翻炒太久，不然蒜苗会变得很绵。
8
大概三十秒之后就可以出锅装盘了，大家赶紧动手试试吧。
注意事项
1
五花肉放入锅，小火慢煎
2
因为豆瓣酱中有盐，所以在另加盐的时候一定要适量加
3
若时间充足，也可以先将肉煮至六七成熟时再切片炒制