肥肠含有丰富的蛋白质、脂肪，它味道独特，营养丰富，是人们非常喜爱吃的一道佳肴，今天介绍一下红烧肥肠的做法。
食材
1
肥肠 1500g
2
姜 3g
3
大蒜 3g
4
桂皮 3g
5
干辣椒 3g
方法/步骤
1
将姜、蒜、桂皮、干辣椒各3g洗净切好备用；
2
将1500g肥肠清洗干净装在盘中备用；
3
在锅中放入5g油，烧热；
4
将肥肠放入锅中，翻炒一会；
5
加入3g料酒去腥；
6
加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
7
加入3g老抽；
8
加入4g豆瓣酱；
9
翻炒一会后，加入200ml水，多煮一会，煮至肥肠熟透入味；
10
加入4g食盐和鸡精；
11
起锅，美味的红烧肥肠就做好了。