今天上桌的是——萝卜丝酥饼，在一些酒楼茶舍里，都会有这一道中式点心，一层层的酥皮，包裹着香香的萝卜丝，很是招人爱。
其实，这看似复杂的东西也是很好做的，只要按步就班地来，就能轻松自制一份不亚于茶楼水平的小点心。做的时候你还可以回忆回忆幸福往事，再尝这份酥饼时，说不定就更香了！哈哈
工具/原料
1
材料：精面250克；精制油80ML；白萝卜、香葱、火腿；蛋液、白芝麻
2
调味料：盐、鸡精
方法/步骤
1
将100克面粉加入50ML油和成油酥面；150克面粉加30ML油70ML热水和成水油面
2
将萝卜切丝，加入盐，稍腌后，挤去水份，加入切成丝的火腿和葱花，鸡精，拌匀成馅
3
将水油面用手按成薄饼，放入油酥面，包合收口，用擀面杖擀成长约30CM、宽约15CM的薄皮，从靠近自己的一端向外卷拢搓实，切成约15只剂子，再擀成圆形皮子，包入馅心收口，翻身光面向上，用手掌轻按成饼坯
4
将饼坯放入刷过油的烤盘内，表面刷上蛋注液，再沾上芝麻，用手按实
5
烤箱180度预热后，放入饼坯，180度，20分钟即成