粮食干燥过程中的物料将一系列的物理和化学的变化（等收缩，硬化，表面多孔，骨质疏松，恢复是不可逆），和食物营养损失似乎改变风味、褐变和其他更改，并因此粮食干燥机干燥结构工作特性和性能参数等有不同的要求。
步骤/方法
1
塔式干燥机。塔体采用砖钢混合结构，处理量大，主要用于玉米、小麦的干燥。
2
滚筒式干燥机。干燥段的筒体为钢筒，缓苏、冷却段为砖混结构，主要用于水稻、小麦的干燥。
4
网柱式干燥机。粮食在双层网状板间流动，形成的粮柱与干燥介质成错流运动。它适用于玉米、小麦、水稻的干燥。
5
顺逆流干燥机。粮食与热风同方向运动，干燥均匀，热效率较高，冷风与粮食反向运动，干燥后粮食品质好。
6
蒸汽干燥机。它是利用一定压力的蒸汽，通过换热器间接干燥粮食。
7
顺流式干燥机是最近发展起来的一种干燥机，它可以使用较高的风温而不降低品质。