红烧鸡翅既可以当主菜吃,也可以当小零食吃。鸡根翅肉质细腻,老少都爱吃,很适合一家人吃。
食材
1
鸡梗翅 500g
2
冰糖 25g
3
生抽 适量
4
料酒 适量
5
老抽 适量
6
八角 2个
方法/步骤
1
把鸡根翅泡水后洗净,烧一锅水,倒入两勺左右的料酒,把鸡根翅倒入锅中焯水,这样的目的是去除腥味。鸡根翅焯水后,沥干水分备用。
2
热锅倒油,往锅中加入冰糖,冰糖变成糖浆时,倒入鸡根翅翻炒,翻炒均匀至鸡根沾上糖浆。等鸡根翻炒至金黄色时,加入两勺生抽、一勺老抽一起翻炒均匀。
3
往锅中倒入开水,水没过鸡翅,加入2颗八角。开大火煮开后,转小火焖20分钟左右,观察锅中是否还有很多汁,如果有很多汁就开大火收汁,美味的红烧鸡根翅就做好了。
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