有位朋友刚从吉林看了零松回来，他说“那里零下20多度，但是与杭州比起来，还是呆在那里舒服，因为那里室内有暖气很舒服”。可见，虽说江南的冬天气温只有零下1度、2度的，但是足以阴冷得让人难受。这两天，冻得我够呛，咋一点儿都不耐寒呢？也许是秋膘贴得不够厚实吧，那么就继续大口吃肉的节奏，呵呵，多些脂肪防御寒冷，不管灵不灵，吃了再说！一道菇鲜肉美的蘑菇红烧肉吃起来吧，就算不灵，也足以过嘴瘾了哈。
食材
1
夹心猪肉 适量
2
蘑菇 适量
3
姜、老抽 少许
4
生抽、盐 少许
5
白糖 少许
方法/步骤
1
将猪肉切块放入清水浸泡30分钟；
2
将猪肉用温水洗净，控干水分，另切姜数片；
3
不粘锅加热，放入猪肉和姜片，小火煸炒，煸至猪肉表面微微金黄，油脂晰出；
4
将猪肉盛出，倒去锅中的油脂；
5
往锅中淋入少许料酒，加入足量的开水，转中小火炖煮约1小时；
7
将蘑菇洗净并用刀划上几刀，将蘑菇放入锅中，与红烧肉一起炖上5分钟；
8
转大火收汁，即可
注意事项
1
猪肉先通过清水浸泡去除一些血水，再与姜片一起煸炒除味，煸出油脂后，再淋入料酒增香，这样处理过的猪肉吃起来口感更香；
2
炖肉所添加的水一定得是开水，不然肉会遇冷收缩，吃起来就不松软了。
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