1。中大型鸡蛋20个——取用20个蛋黄，10个蛋白
2。幼白糖10 oz
3。牛油18oz——罐装金桶牛油(golden churn)一罐(约14oz)再补足其纸包装的4 oz（也可减分量，那就少这4oz)
4。Cake flour 4 oz
5。炼奶(full cream) 4 大匙
6。Lapis cake spice(Bake King牌）1 茶匙
7。正香兰素Vanillin powder(Bake King牌）1 茶匙
8。Cream of Tartar(Bake King牌）半茶匙
9。Brandy / XO酒 2 大匙
分蛋黄和蛋白，蛋黄20个，蛋白只要10个
将蛋黄、糖和正香兰素打15分钟至蛋黄发起
牛油搅打至奶白色，加入牛奶及酒，待用
蛋白和tartar粉打起，待用
面粉与香料粉一同筛过，待用
将打好的蛋黄料(步骤2的)加进牛油料（步骤3的）内，拌匀；再加进面粉料（步骤5的），拌匀
将打好的蛋白（步骤4的）加入拌好的牛油鸡蛋面粉料（步骤6的）内，轻轻拌匀，就是烘制Lapis的糕料了！
只拿一些糕料，其余的糕料必须放在冰箱，否则由于烘制的时间长（约一个小时左右），糕料的牛油会融解出油
用上火烘制
烘制每层时，检查是否有气泡，有泡泡的话可用沙爹枝刺破
每烘制一层也可以用一片压板轻轻压平糕面
Lapis整个烘好后，先用小刀在烘盘的四周切开，使糕不会黏住烘盘，然后把整个Lapis倒扣在凉糕架上取出
切掉四边修整美观（切下的边可以先尝尝！)
温馨提示：经过层层烘烤的千层糕，已经将细菌最大程度地杀灭。所以比普通的蛋糕保存期要长一些。在冬季的室温下的保存期约为一周，夏季也能达到两到三天。 当然我们建议您放置在冰箱内，这样可以使保存期达到14-16天。
将千层糕切成约8毫米左右的薄片，用微波炉加热15-20秒后，千层糕的独特香味和口感都会达到最佳状态。