因为是第一次做这种装饰蛋糕，真的不知道从哪下手，想法是做个双层的，就是底下是一个八寸的，上面是一个六寸的，蛋糕坯子倒是好做，就是戚风蛋糕，做过好几回了，应该没问题，就是六寸的我第一次做，原料的份量和火候有点不好掌握，烤完后又裂缝，不过没有太大影响，浇上慕斯液就看不到了。一个人手忙脚乱的，好多过程都没有拍下来，比如镜面果胶的制作过程，又因为一直担心怕不成功，到时买又来不及，所以整个过程都是忐忑不安的，最后的成果只能算是勉强凑合，蛋糕表面只是用水果简单装饰了一下，俺实在没什么艺术细胞，想弄漂亮点也不会，凑合看吧。
方法/步骤
1
新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。（这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中）。
2
鱼胶粉20克用少许水化开，隔水加热至融化，晾凉后与芒果泥搅拌均匀。
3
250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发，与芒果泥混合均匀。
4
八寸戚风切成两片，再切去外边，放一片在蛋糕模里，浇上慕斯液没过蛋糕片，再放上80克芒果粒
5
再放上另一片蛋糕片，浇上慕斯液抹平。
6
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。（我这个放了一夜）
7
六寸抹茶戚风蛋糕出炉，有点开裂哈，不过没有关系，浇上慕斯液就看不到了。颜色很漂亮，有一种淡淡的绿茶清香。
8
片成两片，切去外边，我的刀不快，切的不平整。
9
家里剩下的草莓酱大约有120克，从冰箱里拿出来室温软化。
10
15克鱼胶粉加水化开，隔水加热融化，与草莓酱搅拌均匀，淡奶油加糖打至6分发，与草莓酱混合均匀。
11
取一片抹茶蛋糕放在模具里，倒入草莓慕斯液，再放入另一片，倒上慕斯液。
12
盖保鲜膜放冰箱冷藏。事实证明，草莓酱里也有果胶，我这个草莓慕斯有点干了，脱模时发现侧面有的地方有缝隙，我塞了两片火龙果堵在了缝隙处，比较难看哈。
13
芒果镜面果胶做法：150克芒果肉加少许牛奶用料理机打成泥，加入5克鱼胶粉（当然是融化的哈），过滤后浇在蛋糕表面即成镜面果胶。放冷藏室继续冷藏至硬。
14
葡萄镜面果胶做法：3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁，加5克融化鱼胶粉搅拌均匀，过滤后浇在蛋糕表面，冷藏至硬。
15
脱模时用热毛巾捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，就能脱模了。我用电吹风吹的，时间有点长，脱模后发现慕斯液都有点融化了。
16
把两个蛋糕摞在一起，稍加装饰。