关东煮得做法

干香菇5 0克

鱿鱼 50克

猪肉馅 250克

圆生菜 1颗

泡发干香菇，将关东煮的煮物用签子串好备用。将洗净去皮的萝卜切块，然后放入沸水中焯五分熟，去涩味，可加一小勺盐增加口感。

圆生菜去根部，轻轻的剥下完好的叶子，焯水之后放入冰块水中备用。

将猪里脊剁成肉馅，用勺子把豆腐压成泥放入，再将香菇切成丁放入，加一颗鸡蛋，淀粉，豆腐泥，蒜蓉，生抽

一丢丢的盐，花椒粉和白胡椒粉适量。顺时针打转儿搅拌，均匀后静置5分钟。

抓适量的馅在手心，左右手配合倒，滚成球形放在生菜叶上，叠被子式包好菜卷，用竹签串起来备用

沸水中加入泡发过干香菇的水，清酒，生抽，然后加入鱿鱼片和剪过开口的海布，待汤咕嘟咕嘟15min以后捞出鱿鱼片。

如果一人食，可以换一口小锅，汤底留着海布可吃可提味，如果不喜欢也可以捞出凉拌。汤里可以先放萝卜，再放丸子和菜卷，根据喜好放煮物。多余的汤不要倒掉，留着以后泡米饭或着煮面条。