鸡蛋仔是香港非常经典的小吃之一，以鸡蛋为主食材，营养丰富，并且添加牛奶和砂糖，味道香甜可口，是下午茶的好选择。
食材
1
低筋面粉 适量
2
低筋面粉 适量
3
无铝泡打粉 适量
4
鸡蛋液 适量
5
清水 适量
6
牛奶 适量
7
细砂糖 适量
8
玉米油 适量
方法/步骤
1
鸡蛋和细砂糖放入大碗里。
2
立即用电动打蛋器，打发至颜色变白，体积膨胀。
3
分别加入牛奶、清水、玉米油，每加一种液体用打蛋器打发至均匀。
4
筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。
5
用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。
6
将搅拌好的面糊，倒入有尖嘴的杯子里，盖上保鲜膜，静置20分钟。
8
加热大概3分钟左右，打开盖子，观察颜色，觉得太浅，可以继续盖上盖子，加热至你喜欢的颜色，香喷喷的鸡蛋仔分分钟就搞定了。
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