芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的.
工具/原料
1
250g CREAMCHEESE
2
130ml milk50g 牛油
3
4个 鸡蛋
4
25G 低粉
5
15g 玉米粉
6
80g 糖塔塔粉
7
1/2茶匙 柠檬汁.
步骤/方法
1
cream cheese +牛奶搅拌至无颗粒；
2
蛋白粉3次加入糖，塔塔粉打至湿性发泡；
3
图一材料加入牛油，粉类，再分3次加入图二材料，倒入模子；
4
170度烤15分钟，150度再烤40分钟。
注意事项
冷藏后的芝士蛋糕口感很好，可以用果膏进行装饰，不用也行，并不影响口感。蛋糕想要切的漂亮，要先把蛋糕刀在热水里泡一下，擦干后再切，我先麻烦直接切的，结果切的毛毛糙糙的。