当蓝莓吻上芝士，当蛋糕遇上奶茶，美妙的下午茶也不过如此。现在，烘焙妹子们动起手来，个自己的下午来一块天天的蓝莓芝士蛋糕吧。
食材
1
Kiri奶油奶酪 500克
2
有盐黄油 70克
3
饼干 160克
4
淡奶油 40毫升
5
细砂糖 100克
6
玉米淀粉 30克
7
鸡蛋 4个
8
蓝莓果酱 20克
9
植物油 少许
10
柠檬汁 10毫升
方法/步骤
1
将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成饼干碎，加入融化后的有盐黄油拌匀。
2
在蛋糕模具（8英寸）内壁上抹一层植物油，放入加了有盐黄油的饼干碎用勺子压实。
3
将Kiri奶油奶酪切成小块，放在室温中软化，筛入玉米淀粉并加入细砂糖，将其打发成光滑无颗粒状。
4
在混合奶酪糊中分次加入全蛋液搅拌均匀，加入淡奶油和柠檬汁翻拌均匀。
5
在蛋糕模具中倒入办好的奶酪糊，用力震出气泡后，将蛋糕放入预热170摄氏度的烤箱，水浴烤1小时左右取出。
6
将烤好的芝士蛋糕取出晾凉后脱模，放入冰箱冷藏数小时，使用前在其表面均匀抹上一层蓝莓果酱即可。
注意事项
1
如果用的是活底模具，要在模具外层包裹锡纸以防水浴时漏水。
2
也可将蓝莓酱与奶酪糊混合均匀后一起烘烤。
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