鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，营养价值很高，是人类常食用的食物之一
方法/步骤
1
食材：鸡蛋加入少许盐打散。事先米粉丝要用冷水浸泡软，加入生抽、橄榄油拌匀备用
2
包心菜切丝，要买小的杏鲍菇，我用了5个
3
锅中放油，把蛋炒好盛出备用
4
继续锅内放油，先炒杏鲍菇，后放入包心菜胡萝卜，把包心菜胡萝卜煸炒软后，加入米粉丝翻炒，加入鸡蛋继续炒
5
如果放虾仁，事先把虾先料酒生抽少许淀粉腌制一下，先放入锅中快速炒一下盛出，最后出锅前加入
6
牛里脊也一样，事些牛里脊切丝加入生抽、耗油、盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟左右，先油锅炒到变色就好盛出备用
7
水果一份，配点牛奶开吃
注意事项
吃完鸡蛋后不要吃糖 糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响