虽然茶叶蛋不像西点灯其他小吃有较高的 颜值，但它的味道却是如此之让人怀念。是属于我年的味道。今天来个“复原”茶叶蛋吧。
食材
1
鸡蛋 10个
2
八角 2个
3
香叶 5片
4
桂皮 2g
5
红茶 12g
6
小茴香 2g
7
老抽 15ml
8
生抽 25ml
9
糖 30g
10
盐 20g
方法/步骤
1
首先清洗干净鸡蛋。
2
煮鸡蛋，冷水下锅，大火煮开后煮3分钟。
3
八角2个，香叶3-4片，小茴香2-3g，肉桂1小块
4
加入红茶12g。也可以用自己喜欢的红茶哦。
5
煮好的鸡蛋，稍稍凉一下，用勺轻轻砸碎，越碎越香
6
刚刚的香料先下锅煮开，让香味进入汤汁，加入糖30g，盐20g，老抽15ml，生抽30ml。等香气飘出，下入敲好的鸡蛋。小火炖煮10分钟。 出锅，浸泡料汁。
注意事项
1
最好可以隔夜吃。浸上8小时才是美味的关键。
2
鸡蛋吃完后卤汁可以加点水再煮一锅哦。
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