义大利面 220g
菇类(一人份150-200g） 400g
大蒜末 6-8瓣
洋葱末（约1/3颗洋葱) 2大匙
帕马森起司粉 4大匙
辣椒、九层塔 依个人喜好＆装饰
特级初榨橄榄油 3大匙
煮面水 200ml
盐巴 1/2茶匙
黑胡椒 少许
煮一锅1500ml的滚水，在水中加入6-7g盐巴*1g盐巴=盐罐里附的小汤匙1尖匙按照包装上的指示减少一分钟煮义大利面ex.包装若要你煮12分钟，就只要煮11分钟因为之后还会把面放在炒锅里面炒
另外拿一个炒锅，热锅以后转中火加入3大匙特级初榨橄榄油准备炒菇类*一定要用好的橄榄油喔，不能用其他油！而且一定要用到3大匙喔对我这次就是很严格的规定！哈哈
放入所有的菇类跟2小盐匙的盐巴拌炒6～7分钟*加盐帮助菇类出水跟调味，这步骤非常重要喔一开始菇类会先开始出水，这时要继续炒，菇类如果没有确实炒香就会有一种草腥味但如果炒得好，就能吃到菇类独特的香气所以一定要有耐心喔～如果是用不沾锅，会看得出很明显的出水但因为我用的是铁锅，锅子温度比较高所以水分很快就蒸发了哈哈所以拍不太出来不需要一直翻炒，铺平1~2分钟再翻炒一下整个炒好大约需要6~7分钟喔
加入洋葱末爆香约3分钟后加入蒜末继续拌炒＊如果爱吃辣的人也可以加点辣椒进去
加入约200ml的煮面水拌炒，变成香蒜野菇义大利面的汤汁
加入一旁煮好沥干的义大利面拌炒这时候如果觉得面太干，就再加一点煮面水进去
加入帕马森起司粉＆黑胡椒调味，试试味道，就大功告成啦！*如果觉得不够咸可以加盐巴或是再加点起司*加了起司粉后汤汁会变浓稠，若因此觉得面太干也可以再加点煮面水调整*装盘以后，再淋上一点橄榄油风味会更好或是如果家里有松露油可以这时候再加上去就变成超高级的松露野菇义大利面了！！！
然后然后，各、位、观、众！食材无比简单，但味道超不简单的蒜香野菇义大利面完成啦！！！这个真的好好吃喔～～如果爱吃起司的人建议现刨一些起司上去会更销魂～～
盐要多，煮义大利面真的要加那么多盐才会好吃