当我有了自己的家的时候，第一个想学会的就是这道红烧狮子头，不单单是因为它看上去浓稠油亮，鲜香诱人，更是因为它载满了我对妈妈味道的思念。曾经以为工序会很复杂，没想到掌握了诀窍后竟一点也不难，我迫不及待想要与家人分享这幸福的味道。
食材
1
猪肉馅 1斤
2
盐 1茶匙
3
淀粉 2茶匙
4
油 3茶匙
5
老抽 4茶匙
6
糖 5茶匙
7
料酒 4茶匙
8
姜 2片
9
家乐老母鸡汤口味浓汤宝 1个
方法/步骤
1
全部食材
2
将肉末加入腌料和大约20ml水，沿着1个方向用力搅打上劲。
3
将肉末制成肉圆。
4
热锅后锅中放油，将肉圆放入油中炸至金黄色取出。
5
锅中加入老抽、糖，料酒、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸，浓汤宝融化后，令汤汁变得醇厚美味。
6
再加入狮子头炖煮。
7
用大火收汁至浓稠即可。就这样，我们的红烧狮子头就完成了！
注意事项
1
狮子头要柔软好吃，汁水丰富，肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，最好人工剁，而不是用绞肉机。细切粗斩，大小要如米粒，不能剁得太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。此外，最好是细火慢炖，怕油腻的话，可以适当增加瘦肉的比例。
2
做这道红烧狮子头时，家乐浓汤宝在倒入汤汁时就要加入，在沸水中受热融化后，会与汤汁充分融合，当浓稠醇香的酱汁与狮子头相遇，带来香滑鲜美的味觉体验。
3
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
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