塔吉锅 tagine 是产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。鸡翅又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
食材
1
南瓜 半个
2
鸡翅膀 8个
3
蒜头 一个
4
胡萝卜 一个
5
生姜 一小块
6
青大蒜 几根
7
耗油 2勺
8
海鲜酱、生抽 1勺
9
老抽、白糖 半勺
10
黑胡椒粉、葱姜蒜粉 少量
方法/步骤
1
准备材料好这些材料
2
把鸡翅膀洗干净，用刀在翅膀的反面切几刀，然后用厨房纸巾吸干翅膀的水分，放在碗里，加进所有调料拌匀，然后包上保鲜膜冰箱腌制一个 晚上。
3
南瓜胡萝卜去皮切1CM左右的厚片。蒜头拍碎剥去皮，生姜切片蒜切段。
4
塔吉锅洗干净，放火上烧热，加进少量色拉油润锅，然后下蒜头和生姜蒜段爆出香味，再依次加进南瓜和胡萝卜拌匀。
5
南瓜和 胡萝卜拌匀后把腌制好的鸡翅膀整齐的摆放在上面，再淋上剩下的腌制鸡翅膀料，盖上塔吉锅那高高的帽子，中火5-6分钟后，煮到帽子的出气口喷蒸汽时，再转稍微小点的中火继续煮2-3分钟，然后关火焖上 2-3分钟就 OK拉！
注意事项
配菜可以根据个人口味而定哦
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