一些大型饭店和旅游胜地从欧洲和美国大陆引进了名厨主理，他们采用岛上最新鲜的原料，充分吸收了其他菜的优点，做成了独具特色的美味，称为“夏威夷地方美味”(HRC)。在夏威夷到处可以看到(HRC)，它们有的设立在宾馆内，有的独立开店。猪肉饭团和POKI就是着名的夏威夷美味。 美国留学生对夏威夷的小吃总是难以忘怀，街头的摊档里鲜美的海鲜及芋头、椰子，风味千种，糅合来自世界各地的口味特色。夏威夷的传统主食是芋头，品种达150多种;而海鲜又极其丰富，给爱好烹饪的厨师提供了施展身手的机会。 美国留学生可以记下来这些夏威夷美食，到了当地之后一定要一饱口福： Salad--果蔬沙拉 Adoho--菲律宾鸡 Ahi--黄鳍鳟鱼 A’u--马林鱼 Char siu--中式烤猪肉 Chicken Long nice--加碎鸡肉的水晶面条 Crack seed--甜味热带干果 Haupia--椰奶沙司 Kalua Pork--卡卢阿烤猪(夏威夷式宴会的主菜。放在特制的罐子里烧烤，鲜嫩，有烟熏味) Kimchee--韩国辣腌圆白菜(请把水放在手边) Laulau--清蒸包在巨朱蕉叶中的猪肉、芋头和鲳鲈鱼 Lilikoi--西番莲果 Limu--夏威夷海藻 Lomi lomi salmon--加西红柿片、威尔士洋葱片搅拌的辣味咸鲑鱼凉菜 Pao dolce--葡萄牙甜面包 Poi--紫色汁包着的芋头(当地的特色食物) Poki--包括夏威夷海藻在内的海鲜色拉 Pu pu--小吃拼盘 Shave ice--浇有果汁的冰块 Tako--章鱼 Taro chips--油煎芋头片 总之，美国留学不吃一次这些夏威夷美食，真是遗憾终生呀!
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