澳洲和牛先顺着纹路切成宽约2公分的条，逆着纹路横切成宽约2公分的粒。加入蚝油、姜丝、黑胡椒粉、糖、广东米酒，抓匀后腌15分钟至入味。牛肉临炒之前，把苹果去核，带皮切成比牛肉略的丁备用。锅热后，倒入橄榄油，将牛肉粒倒入翻炒倒表面发白，将腌料倒入，再翻炒一分钟左右。倒入苹果、腰果略炒十几下，用盐和香油调味，即可关火装盘。
食材
1
澳洲和牛 300克
2
苹果 1只
3
熟腰果 50克
4
蚝油 1汤匙
5
姜丝 少许
6
黑胡椒粉 少许
7
广东米酒（或黄酒） 适量
8
糖 适量
9
橄榄油 适量
10
盐 少许
11
香油 少许
步骤
1
澳洲和牛先顺着纹路切成宽约2公分的条，逆着纹路横切成宽约2公分的粒。加入蚝油、姜丝、黑胡椒粉、糖、广东米酒，抓匀后腌15分钟至入味。
2
牛肉临炒之前，把苹果去核，带皮切成比牛肉略的丁备用。
3
锅热后，倒入橄榄油，将牛肉粒倒入翻炒倒表面发白，将腌料倒入，再翻炒一分钟左右。
4
倒入苹果、腰果略炒十几下，用盐和香油调味，即可关火装盘。
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