随着影视剧《好先生》的热映,人们对西餐这一西方餐饮文化的兴趣也被提升到了一个空前的热度,不少人在痴迷于剧中陆远那惊人厨艺的同时,更好奇助他致胜后厨的拿手绝技“惠灵顿牛排”是怎么一回事,今天贝塔西就来教教大家如何做惠灵顿牛排。
食材
1
菲力 适量
2
鸡蛋 适量
3
蘑菇 适量
方法/步骤
1
第一步,我们要准备材料。去除多余脂肪的菲力,打散的蛋黄,以及切碎的蘑菇。
2
第二步,将油锅加热,放入适量黄油,等其融化,将洋葱丁用中火炒软,加入蘑菇碎和白兰地,翻炒8~9分钟至汁水收干。等待稍凉后,加鹅肝酱拌匀,放盘子里待凉。
3
第三步,在牛排表面撒上盐和黑胡椒,入热油锅,大火煎烤两面上色,出锅后趁热在表面均匀刷上一层芥末放凉。
4
第四步,将保鲜膜平摊,上面铺上火腿片。火腿片间要重合。用刀将馅料抹平,再把牛排放在中间,隔保鲜膜将牛排卷紧,放进冰箱中冷藏15分钟,使牛排定型。
5
第五步,把酥皮摊开,在上面撒点干面粉,四周刷蛋黄液,放上去掉保鲜膜的牛排,用酥皮将牛排包好,封口朝下,放在垫有烤盘纸的烤盘上。将酥皮表面刷上一层蛋黄液,放入冰箱冷藏15分钟。
6
第六步,将牛排放入烤箱,400F烤30分钟,至酥皮表面呈现出金黄色,静置15分钟再切开食用。
上一篇:特色紫菜包饭的做法
下一篇:胡乱吃素,吃出胆固醇