小猪牛奶馒头大家喜欢吗?今天带大家去看一下制作方法。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
原料合影,另外黑芝麻用了一点点。
2
将部分牛奶加热后凉至温热(35℃左右),倒入酵母冲匀,静置3-5分钟。
3
将酵母牛奶液倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,再慢慢添加牛奶,至面粉成絮状。
4
揉成光滑不粘手的面团。
5
加盖保鲜膜、湿布、盖子,放置温暖处发酵至面团两倍大,现在的天气大概50分钟左右就差不多了。
6
取出面团,案板上撒干面粉防粘,用力揉,排气。
7
分成小团揉圆。
8
取适量红曲粉和一个小团面揉匀。
9
将红曲粉面团揪下一部分,捏成小猪鼻子,耳朵的形状,用清水沾在白面团上,拿牙签在鼻子上面戳两个鼻孔,用两粒黑芝麻沾在眼睛的位置。
10
揪一点红曲粉面团捏个小尖条,用清水沾在小猪的尾巴位置。
11
依次做好所有小猪,蒸锅内放清水,垫油纸,将小猪放入,醒发15分钟,接着大火蒸20分钟,再闷5分钟就好了。盛出即可。
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