还记得学校门口 十元一盒6片的米糕吗 我就想问，你们那有吗……
食材
1
大米 500g
2
面粉 10g
3
酵母 6g
4
糖 100g
5
水 200克
6
葡萄干 25g
7
蔓越莓 25g
8
油 8g
方法/步骤
1
大米泡水5小时以上，或泡过夜，泡好的米，沥干水，倒入破壁机加入200ml水
2
打磨成米浆，是冷磨，不能选米糊，豆浆会加热的键哦，打磨好的米浆，加入糖搅拌均匀
3
再加入面粉，酵母搅拌均匀
4
搅拌至完全融合，无颗粒状态，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵，冬天放阳光下或烤箱里发酵，发酵至起很多很多的气泡，用打蛋器搅拌至无气泡
5
倒入准备好的模具里，可以是任何模具，但是记得刷一层薄薄的油，再撒上葡萄干和蔓越莓，震几下，震掉气泡后静置2分钟
6
放在烧开的热水锅上，二次发酵两倍大，再开水上锅蒸，一直保持大火，蒸15分钟关火焖3分钟后取出，放凉（记得上面盖一层保鲜膜，用牙签扎些密密麻麻的小洞）是为了防止水汽滴入
7
放凉，脱模，切成自己喜欢的大小，吃不完，直接装保鲜盒里，除夏天外不用放冰箱，可以保存3～4天
注意事项
取出放凉，是完全凉透后，再脱模，否则会不成形粘手喔
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