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零食和红酒如何搭配

周末宅家吃零食,一定要配酒,喝酒才有气氛,才能吃出新高度。还有你要是不想变成尿酸高的汉子长肚子的妹子,就搭葡萄酒吧!
食材
1

各类零食 若干份

2

葡萄酒 若干瓶

各品种零食的好搭档
1

油炸类以及膨化食品 膨化食品你懂的,各种口味的薯片、薯条、妙脆角、虾片,随便哪里都可以买到,总能选到喜欢的。韩国炸鸡没了,就点肯德基,后半夜3点那场,真的很饿,提前屯个披萨也不错,管饱。夏天绝对是最适合喝起泡酒的季节,干型起泡酒因为富含果酸,喝起来有一定酸度,所以特别适合搭配一些油炸类型的零食,可以降低酸度,还解腻。冰镇以后喝,口感绝对不输冰啤。

2

烤串、鸭脖、麻辣兔头烤串、鸭脖、麻辣兔头 你爱不爱,有肉吃才过瘾。不管在酒吧还是在家,都可以叫一份烤串,鸭脖最好买新鲜的,不要买那种零食一样包好的,口感差太远。兔头啃起来比较占手,两只手都要弄脏,不过没关系,有食吃还在乎这些么。兔头啃起来是需要技巧的,要斯文一点,才能啃的精致,啃出感觉,一定不能慌张,所以最适合看球这种注意力比较分散的时候慢慢啃。   搭配又麻又辣的食物,一点甜甜的口感,更解辣。半干或者微甜的起泡酒大多有花香、水蜜桃、热带水果的香味,如果只是想当成有酒精的汽水喝,甜白起泡酒喝的不仅仅是甜味,而是葡萄成熟过程中酸度与甜度可以达到的最佳平衡点,因为酸度适宜才能使整款酒喝起来顺口不腻。

3

麻辣小龙虾等水产海鲜类   夏天怎么可以没有麻小,基本上过了12点,外卖平台上还活跃着的就是麻小,但是吃的时候不要只点麻小,还要搭配烤生蚝、扇贝、青口等等一系列海鲜才过瘾啊。100%黑比诺,色泽粉红鲑鱼色,装瓶发酵42个月,果香浓郁的,冰镇以后喝。这类酒尤其适合搭配海鲜,可以延长鲜美的回味,浓浓的果香也可以解辣。   加州作为最令人神往的桃红葡萄酒圣地,黑比诺桃红起泡葡萄酒喝上一口后绝对会令你念念不忘;更何况夏天来上一杯,走走桃花运也是好的。

4

各类坚果和腌卤小吃   一吃坚果简直停不下来,瓜子、花生、松子,各种口味的开心果、腰果,还有巴旦木、夏威夷果,烘烤过的扁桃仁。坚果的好处就是吃着不脏手,一点都不妨碍随时端起酒杯喝一口。卤菜种类也有不少,鸡爪子、鸡胗、豆腐干、猪蹄、东北红肠,太多了,再搭配一盘花毛一体,好吃到哭。 虽然在夏天,红葡萄酒没有白葡萄酒喝着冰爽,但我们对红葡萄酒的喜爱是不分季节的。像坚果和卤制品这些小菜,尤其适合搭配单宁较弱、香气精致、口味柔顺的干红,比如干红葡萄酒就很适合,酒体轻巧,但是香味又不会被食物的味道掩盖。

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牛肉干、熏肉、奶酪如果你的口味比较重,推荐一些重口味的零食,麻辣牛肉干、烟熏火腿、还有奶酪这种比较洋气的。看球那么累,喝好酒犒劳自己。这时候就要搭配单宁比较重、醇厚型的干红葡萄酒。这类酒的香味不容易被食物弱化,而且食物中富含纤维、血红蛋白,可以柔化酒中的单宁。一般需要醒酒,等待果香充分释放,不然喝起来会比较涩口,而且很累。

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